热水器是如何瞬间把水升温到那么高度的

这不是热水器的问题。把喷头开关换成冷热水双控开关，开关热水进水口接热水器出水口，开关冷水进水口接自来水，开关出水口接喷头。向外扳出开关喷头就会出水，旋转开关操作手柄可以调整冷、热水混合比例从而使喷头出水温度达到要求。让热水器加热到最高温度自动停止加热为止，这比单独使用热水器供水时间要长的多而且可以随时调节水温。