饭店厨房进风口应如何设定大小

这个问题很简单！有抽风一定要鲜风引进。不然肯定抽走大厅的风，大厅如果开空调了，空调的风都会抽走。现在不要在楼顶上开洞。你就在烟罩前做一条鲜风管道就解决了。你的厨房布局还算可以的。追问鲜风管道？我除了顶，没办法从别的地方来风啊？追答你这个是负压的作用，导致门关不上和空调被吸走。原因就是抽风效果太大。试下把抽风调小点。鲜风加大，形成空气对流才不会有这样的情况。